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奈良県 御所市 油長酒造 風の森

風の森 Philosophy
○酒の価値
人が食事をして、酒を飲む。数千年もの間営まれてきた日々の日常。これをより豊かにそして愉しいひとときに変える。それが日本酒の価値だと風の森は考えます。
○五感で愉しむ
酒をグラスに注ぐ。透明感のあるレモンイエロー。わずかに残る発酵時の炭酸ガスが泡粒をつくる。顔に近づけるとほのかな果実の香り。口に含むと鼻に抜けるさわやかな香りと共にボリューム感のある味わいが押し寄せる。のど元を過ぎた後は口中をクリアにまとめていく余韻ある酸味。お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒。 それが風の森です。
○次の日本酒
日本酒はしぼった後に濾過をしてバランスを整え、火入れして加熱殺菌をした酒が伝統的にも広く知られています。一方で風の森では、しぼってそのままの生酒を1年間を通じて販売しています。生酒であることのリスクを最小限にとどめる為、微生物管理をし、安定性を高めました。タンクメーカーとの共同開発による独創的なタンクを導入するなど、今の時代にしか造れない日本酒、次の日本酒への挑戦を続けていきます。
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【 お一人様 2本迄 】 風の森 山乃かみ酵母 無濾過生原酒  720ml
風の森 “ 風の森列車で行こう! ”  無濾過純米生原酒  2023BY  720ml
風の森 風の森 山田錦607 Challenge Edition 2023BY  720ml
【 お一人様 2本 】風の森 25周年記念 未来予想酒II 真中採り  720ml
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風の森  ALPHA7 2023  特徴的な風の森 × 酒直し薬
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風の森 ALPHA TYPE1 夏の夜空 純米無濾過生原酒  500ml
油長酒造 風の森 笊籬採り(いかきとり) 秋津穂 657 無濾過生原酒  2015BY  720ml
風の森 露葉風 507 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2023BY  720ml
風の森 秋津穂 507 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2022BY  720ml
風の森 露葉風807 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2023BY  720ml
風の森 山田錦80% 無濾過純米生原酒 〈しぼり華〉 2023BY  720ml
風の森 雄町807 無濾過純米生原酒 〈しぼり華〉 2023BY  720ml
風の森 愛山 807 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2022BY  720ml
風の森 秋津穂 807 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2023BY  720ml
風の森 秋津穂 657 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2023BY  720ml
【 お一人様 2本 】 風の森 未来予想酒 I  真中採り  720ml
【 お一人様 2本 】 風の森 未来予想酒I  720ml
⾵の森 ALPHA 8 ⼤地の⼒  500ml
風の森 秋津穂 807 真中採り(まなかとり) 無濾過純米生原酒  2023BY  720ml
風の森  Challenge Edition 雄町 607  2022BY  720ml
《奈良県内特約店限定》 風の森 秋津穂 857 特別栽培米 無濾過純米生原酒  2022BY  720ml
風の森 秋津穂657 真中採り(まなかとり) 無濾過純米生原酒  2022BY  720ml
風の森 ALPHA TYPE5 生酒 Version 8  720ml
風の森 ALPHA TYPE2 22% 精米  720ml
風の森 ALPHA TYPE 2  菩提酛 笊籬採り  720ml
風の森 ALPHA TYPE1  720ml
風の森 露葉風 807 真中採り(まなかとり) 無濾過純米生原酒   720ml
風の森 秋津穂 507 真中採り(まなかとり) 無濾過純米生原酒   720ml
【 お一人様 2本 】油長酒造 風の森 ALPHA Type6 6号への敬意  500ml
風の森 みんなで花火を打ち上げるお酒 2022  720ml
【  お一人様 1本 】 風の森 キヌヒカリ 457 真中採り  2021BY  720ml
【  お一人様 1本 】 風の森 キヌヒカリ 457 チャレンジエディション  2021BY  720ml
【 お一人様 1本 】 風の森 ALPHA6 6号への敬意 真中採り   2022  500ml
風の森 愛山 真中採り(まなかとり) 無濾過純米生原酒  2020BY  720ml
 ⾵の森 ⼭⽥錦 307 Challenge Edition  2020BY  720ml
風の森 雄町407 challenge edition  2020BY  720ml
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