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奈良県 御所市 油長酒造 風の森

風の森 Philosophy
○酒の価値
人が食事をして、酒を飲む。数千年もの間営まれてきた日々の日常。これをより豊かにそして愉しいひとときに変える。それが日本酒の価値だと風の森は考えます。
○五感で愉しむ
酒をグラスに注ぐ。透明感のあるレモンイエロー。わずかに残る発酵時の炭酸ガスが泡粒をつくる。顔に近づけるとほのかな果実の香り。口に含むと鼻に抜けるさわやかな香りと共にボリューム感のある味わいが押し寄せる。のど元を過ぎた後は口中をクリアにまとめていく余韻ある酸味。お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒。 それが風の森です。
○次の日本酒
日本酒はしぼった後に濾過をしてバランスを整え、火入れして加熱殺菌をした酒が伝統的にも広く知られています。一方で風の森では、しぼってそのままの生酒を1年間を通じて販売しています。生酒であることのリスクを最小限にとどめる為、微生物管理をし、安定性を高めました。タンクメーカーとの共同開発による独創的なタンクを導入するなど、今の時代にしか造れない日本酒、次の日本酒への挑戦を続けていきます。
登録アイテム数: 67件
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風の森 みんなで花火を打ち上げるお酒 2022  720ml

風の森 みんなで花火を打ち上げるお酒 2022  720ml

1,980円(税込)
特約店限定品  蔵元さんでは 今年も10月1日「日本酒の日」に、風の森花火大会を計画いたしております。 【 蔵元コメント 】 みんなで大輪の花火を打ち上げよう! このお酒はみんなが…
【 お一人様 2本 】油長酒造 風の森 ALPHA Type6 6号への敬意  500ml

【 お一人様 2本 】油長酒造 風の森 ALPHA Type6 6号への敬意  500ml

1,650円(税込)
特約店限定品  《 蔵元コメント 》   6号酵母 7号酵母発見の16年前、6号酵母は1930年国税庁技術者・小穴富司雄氏の手により、秋田の銘酒新政を醸す酒蔵から発見されました。それ以降に発…
風の森  ALPHA7 2022  720ml × 2本セット

風の森  ALPHA7 2022  720ml × 2本セット

4,400円(税込)
特約店限定品  風の森史上最もSWEETな原酒 と 風の森史上最もDRYな原酒のブレンド 【 蔵元コメント 】 ALPHA7 のテーマは一期一会。個性の異なる2本の原酒を醸造し、そ…
風の森  ALPHA7 2021 feat. LAMP BAR  720ml

風の森  ALPHA7 2021 feat. LAMP BAR  720ml

5,500円(税込)
特約店限定品  ウイスキー樽の樽材をスティック状にしたものを「風の森」に漬け込んでみたところ短期間のうちに熟成香であるバニラやハチミツを想わせる味わい、香りを纏った「風の森」へと変化を遂げま…
【  お一人様 1本 】 風の森 キヌヒカリ 457 真中採り  2021BY  720ml

【 お一人様 1本 】 風の森 キヌヒカリ 457 真中採り  2021BY  720ml

1,980円(税込)
特約店限定品 真中採り は、あらばしりと 責めの部分を大幅にカットし、透明感のある香り、旨み、酸、そして切れのバランスが最適な部分のみを瓶詰めする!特別な純米酒です。上槽したお酒を数個のタン…
【  お一人様 1本 】 風の森 キヌヒカリ 457 チャレンジエディション  2021BY  720ml

【 お一人様 1本 】 風の森 キヌヒカリ 457 チャレンジエディション  2021BY  720ml

1,760円(税込)
特約店限定品 【 蔵元コメント 】 キヌヒカリ は かつて風の森のラインナップの中で大人気商品ながら...アキツホ米の安定供給と、キヌヒカリの生産量の減少によって 2017年 惜しまれながら…
【 お一人様 1本 】 風の森 ALPHA6 6号への敬意 真中採り  500ml

【 お一人様 1本 】 風の森 ALPHA6 6号への敬意 真中採り  500ml

1,980円(税込)
特約店限定品  《 蔵元コメント 》   6号酵母 7号酵母発見の16年前、6号酵母は1930年国税庁技術者・小穴富司雄氏の手により、秋田の銘酒新政を醸す酒蔵から発見されました。それ以降に発…
⾵の森 ALPHA 8 ⼤地の⼒ ver.2   500ml

⾵の森 ALPHA 8 ⼤地の⼒ ver.2  500ml

1,650円(税込)
特約店限定品  Amorphous(アモルファス)製法による⽞⽶(精⽶歩合 100%)を⽤いた⽇本酒 【 蔵元コメント 】私たちが造る⽇本酒は「お⽶」を原料としています。お⽶はイネ…
風の森 ALPHA TYPE1 DRY 純米無濾過生原酒  2021BY  720ml

風の森 ALPHA TYPE1 DRY 純米無濾過生原酒  2021BY  720ml

1,265円(税込)
特約店限定品 ALPHA アルファ 風の森とは... 従来の“風の森”の枠を越えて目標を定め,独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランド♪ TYPE1の酒質目標はアルコール…
風の森 ALPHA TYPE 2-K  笊籬採り  720ml

風の森 ALPHA TYPE 2-K 笊籬採り  720ml

5,500円(税込)
特約店限定品  【 蔵元コメント 】 風の森シリーズの中で最も繊細でありながらも豊かな立体感を併せ持つ ALPHA 風の森 TYPE 2 。これを弊社独自の清酒の分離技術、笊籬採り…
風の森 愛山 真中採り(まなかとり) 無濾過純米生原酒  2020BY  720ml

風の森 愛山 真中採り(まなかとり) 無濾過純米生原酒  2020BY  720ml

1,760円(税込)
特約店限定品 この商品は破損時の代替え品がございませんので、 宅急便用 1本用カートン 220円        2本用カートン 330円 使用いたします。合算3本以上は カートン代…
 ⾵の森 ⼭⽥錦 307 Challenge Edition  2020BY  720ml

⾵の森 ⼭⽥錦 307 Challenge Edition  2020BY  720ml

3,300円(税込)
特約店限定品きょうかい7号の特性を ポテンシャルを⾒つけるチャレンジ醸造この商品は破損時の代替え品がございませんので、宅急便用  1本用カートン 220円  2本用カートン 330円 で、手配いたしま…
風の森 雄町407 challenge edition  2020BY  720ml

風の森 雄町407 challenge edition  2020BY  720ml

2,200円(税込)
特約店限定品 去年のリベンジ酒昨年のリベンジ。もう⼀段ステップアップしたい。⾹りの濃度を⾼めたいという⽬標この商品は破損時の代替え品がございませんので、宅急便用  1本用カートン 220円  2本用カ…
風の森 秋津穂 807 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2020BY  720ml

風の森 秋津穂 807 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2020BY  720ml

1,375円(税込)
特約店限定品 【 蔵元コメント 】 ついに、精米歩合80%の秋津穂の登場です。分厚い旨味と甘みトロリとした質感と、酸味や少々の苦味など複雑味を豊かに感じる味わいです。香りはメロンが…
風の森 ALPHA TYPE1 夏の夜空 純米無濾過生原酒  500ml

風の森 ALPHA TYPE1 夏の夜空 純米無濾過生原酒  500ml

1,320円(税込)
特約店限定品 いっそうやわらかで爽やかな日本酒を目指して... 暑い夏の夜に ラムネ のように爽やかにお飲みいただけるお酒を目指し アルコール度数 を低く、10%と設計しました。こ…
《奈良県内特約店限定》 風の森 秋津穂 807 特別栽培米 無濾過純米生原酒  2020BY  720ml

《奈良県内特約店限定》 風の森 秋津穂 807 特別栽培米 無濾過純米生原酒  2020BY  720ml

奈良県内特約店限定品  地元御所市の契約栽培農家 すぎうらガンバ有機園 杉浦さんが金剛山の山裾の美しい棚田で, 無農薬栽培で 秋津穂を生産されました。この秋津穂の栽培にあたっては栽…
風の森 秋津穂 657 扁平精米 無濾過生原酒 2020BY  720ml

風の森 秋津穂 657 扁平精米 無濾過生原酒 2020BY  720ml

1,320円(税込)
特約店限定品 【 蔵元コメント 】 今回 扁平精米 を 秋津穂657 でチャレンジします。その目的は通常精米と扁平精米でその 溶解特性を調べ、溶ける方向に働くかどうかを調…
風の森 ALPHA TYPE 2 M 真中採り 風の森オリジナルボトルクーラーセット  720ml

風の森 ALPHA TYPE 2 M 真中採り 風の森オリジナルボトルクーラーセット  720ml

5,500円(税込)
特約店限定品  【 蔵元コメント 】 風の森ロゴ入りのステンレスボトルクーラーが付属しています。このお酒は、奈良県榛原の辻本博司さんが生産された秋津穂を 100%使用しています。T…
油長酒造  鷹長 菩提酛純米 無濾過純米生原酒  2021年  720ml

油長酒造  鷹長 菩提酛純米 無濾過純米生原酒  2021年  720ml

1,650円(税込)
特約店限定品 この商品は破損時の代替え品がございませんので、  1本用カートン 220円  2本用カートン 330円 使用いたします。     合算3本以上は カートン代金 は要りません。&…
風の森 ALPHA TYPE7 無濾過無加水生酒  2020BY  720ml x 2本セット

風の森 ALPHA TYPE7 無濾過無加水生酒  2020BY  720ml x 2本セット

4,400円(税込)
特約店限定品  今回のテーマは「一期一会。」 GREEN と PINK の 2 本セット ⾹りの違いを Hario 社コラボのフラスコでブレンドとい う趣向HARIO 社コラボ三⾓…
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