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奈良県 御所市 油長酒造 風の森

風の森 Philosophy
○酒の価値
人が食事をして、酒を飲む。数千年もの間営まれてきた日々の日常。これをより豊かにそして愉しいひとときに変える。それが日本酒の価値だと風の森は考えます。
○五感で愉しむ
酒をグラスに注ぐ。透明感のあるレモンイエロー。わずかに残る発酵時の炭酸ガスが泡粒をつくる。顔に近づけるとほのかな果実の香り。口に含むと鼻に抜けるさわやかな香りと共にボリューム感のある味わいが押し寄せる。のど元を過ぎた後は口中をクリアにまとめていく余韻ある酸味。お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒。 それが風の森です。
○次の日本酒
日本酒はしぼった後に濾過をしてバランスを整え、火入れして加熱殺菌をした酒が伝統的にも広く知られています。一方で風の森では、しぼってそのままの生酒を1年間を通じて販売しています。生酒であることのリスクを最小限にとどめる為、微生物管理をし、安定性を高めました。タンクメーカーとの共同開発による独創的なタンクを導入するなど、今の時代にしか造れない日本酒、次の日本酒への挑戦を続けていきます。
登録アイテム数: 53件
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《奈良県内特約店限定》 鷹長 山乃かみ酵母仕込み 露葉風 無濾過純米生原酒  2015BY  720ml

《奈良県内特約店限定》 鷹長 山乃かみ酵母仕込み 露葉風 無濾過純米生原酒  2015BY  720ml

1,296円
奈良県特約店限定品 この商品は破損時の代替え品がございませんので、  1本用カートン 184円  2本用カートン 281円 使用いたします。     合算3本以上は カートン代金 は要りませ…
風の森 キヌヒカリ 純米大吟醸 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  720ml

風の森 キヌヒカリ 純米大吟醸 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  720ml

特約店限定品 在庫数に限りがございますので, お一人様 一回のご購入で 1本でお願いいたします。この商品は破損時の代替え品がございませんので、宅急便用   1本用カートン 184円 &nbs…
油長酒造 風の森 笊籬採り(いかきとり) 山田錦60% 純米吟醸無濾過生原酒  2017BY  720ml

油長酒造 風の森 笊籬採り(いかきとり) 山田錦60% 純米吟醸無濾過生原酒  2017BY  720ml

1,944円
特約店限定品 お一人様 1本迄のご注文でお願いいたします。 破損時の代替え品がございませんので、  宅急便用 1本用カートン 184円         2本用カートン 281円 で、手配いた…
油長酒造 風の森 笊籬採り(いかきとり) 愛山80% 純米無濾過生原酒  2017BY  720ml

油長酒造 風の森 笊籬採り(いかきとり) 愛山80% 純米無濾過生原酒  2017BY  720ml

1,728円
特約店限定品 破損時の代替え品がございませんので、  宅急便用 1本用カートン 184円         2本用カートン 281円 で、手配いたしますので、ご了承下さいませ。  他…
油長酒造 風の森 笊籬採り(いかきとり) 山田錦80% 純米無濾過生原酒  2018BY  720ml

油長酒造 風の森 笊籬採り(いかきとり) 山田錦80% 純米無濾過生原酒  2018BY  720ml

1,674円
特約店限定品 お一人様 1本でお願いいたします。 破損時の代替え品がございませんので、  宅急便用 1本用カートン 184円         2本用カートン 281円 で、手配いたしますので…
油長酒造 風の森 笊籬採り(いかきとり) 雄町60% 純米吟醸無濾過生原酒  2019BY  720ml

油長酒造 風の森 笊籬採り(いかきとり) 雄町60% 純米吟醸無濾過生原酒  2019BY  720ml

1,980円
特約店限定品 破損時の代替え品がございませんので、  宅急便用 1本用カートン 220円         2本用カートン 330円 で、手配いたしますので、ご了承下さいませ。  他…
油長酒造 風の森 笊籬採り(いかきとり) 露葉風 純米大吟醸無濾過生原酒  2019BY  720ml

油長酒造 風の森 笊籬採り(いかきとり) 露葉風 純米大吟醸無濾過生原酒  2019BY  720ml

2,090円
特約店限定品 この商品は, 破損時の代替え品がございませんので、  宅急便用 1本用カートン 220円         2本用カートン 330円 で、手配いたしますので、ご了承下さ…
風の森 ALPHA TYPE5  720ml

風の森 ALPHA TYPE5  720ml

1,620円
特約店限定品  「燗SAKEの探求」日本酒の品質の多様性、楽しみ方の多様性は、これから世界中で日本酒を楽しんでいただく為に同時に伝えていきたい大切な要素です。日本酒はいろいろな形の…
風の森 キヌヒカリ 純米大吟醸 〈しぼり華〉 2014BY  720ml

風の森 キヌヒカリ 純米大吟醸 〈しぼり華〉 2014BY  720ml

1,566円
特約店限定品 地元契約栽培米・キヌヒカリを100%使用。絹のようになめらかな口あたりとキメ細かな味わい。爽やかな上立香と酸、透明感のあるお米のピュアな旨みを口中に感じることのできるお酒です。生まれたま…
風の森 キヌヒカリ 純米大吟醸 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2010BY 《蔵内5年熟成》 1.8L

風の森 キヌヒカリ 純米大吟醸 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2010BY 《蔵内5年熟成》 1.8L

ありがとうございます。お陰さまで完売いたしました。 特約店限定品 蔵内にて,4年間氷温熟成されたものを特別にいただきました       旨味が 地元契約栽培米・キヌヒカリを100%使用。 絹のようにな…
風の森 ALPHA TYPE5 Version2  720ml

風の森 ALPHA TYPE5 Version2  720ml

1,620円
特約店限定品  「燗SAKEの探求」 Version2  【 蔵元コメント 】 Version 2  TYPE 5 を TYPE 5で重ねる…
風の森 ALPHA TYPE5 生酒 Version 3.5  720ml

風の森 ALPHA TYPE5 生酒 Version 3.5  720ml

1,650円
特約店限定品  「燗SAKEの探求」 Version 3.5  【 蔵元コメント 】 今回のVer. 3.5 は 生酒です。 試しにきき酒してみた、醪…
風の森 ALPHA TYPE5 Version3  720ml

風の森 ALPHA TYPE5 Version3  720ml

1,620円
特約店限定品  「燗SAKEの探求」 Version3  【 蔵元コメント 】 Version 3  TYPE 5 を TYPE …
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