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奈良県 御所市 油長酒造 風の森

風の森 Philosophy
○酒の価値
人が食事をして、酒を飲む。数千年もの間営まれてきた日々の日常。これをより豊かにそして愉しいひとときに変える。それが日本酒の価値だと風の森は考えます。
○五感で愉しむ
酒をグラスに注ぐ。透明感のあるレモンイエロー。わずかに残る発酵時の炭酸ガスが泡粒をつくる。顔に近づけるとほのかな果実の香り。口に含むと鼻に抜けるさわやかな香りと共にボリューム感のある味わいが押し寄せる。のど元を過ぎた後は口中をクリアにまとめていく余韻ある酸味。お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒。 それが風の森です。
○次の日本酒
日本酒はしぼった後に濾過をしてバランスを整え、火入れして加熱殺菌をした酒が伝統的にも広く知られています。一方で風の森では、しぼってそのままの生酒を1年間を通じて販売しています。生酒であることのリスクを最小限にとどめる為、微生物管理をし、安定性を高めました。タンクメーカーとの共同開発による独創的なタンクを導入するなど、今の時代にしか造れない日本酒、次の日本酒への挑戦を続けていきます。
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【 お一人様 2本迄 】 風の森 山乃かみ酵母 無濾過生原酒  720ml

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特約店限定品  【 蔵元コメント 】 奈良のお米 × 奈良の酵母 今回、奈良県の秋津穂米と、奈良県固有の「山乃かみ酵母」で、“より奈良らしく“を目指す風の…
風の森 “ 風の森列車で行こう! ”  無濾過純米生原酒  2023BY  720ml

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1,760円(税込)
特約店限定品  2024年3月20日 風の森ファンの集う記念イベントとして日本清酒発祥の地奈良を走る、風の森列車の運行が決定。  【 蔵元コメント 】 イベントの詳細は、『 風の森列車で行こ…
風の森 風の森 山田錦607 Challenge Edition 2023BY  720ml

風の森 風の森 山田錦607 Challenge Edition 2023BY  720ml

1,694円(税込)
特約店限定品  3年前まで定番としてラインナップしておりました⾵の森山田錦607(純⽶吟醸しぼり華)風の森の中で最もドライな酒質としてたくさんのご⽀持を頂きながらも、より奈良らしい、⾵の森らしい酒造り…
【 お一人様 2本 】風の森 25周年記念 未来予想酒II 真中採り  720ml

【 お一人様 2本 】風の森 25周年記念 未来予想酒II 真中採り  720ml

2,970円(税込)
25周年記念ボトル  真中採り は、あらばしりと 責めの部分を大幅にカットし、透明感のある香り、旨み、酸、そして切れのバランスが最適な部分のみを瓶詰めする!特別な純米酒です。上槽したお酒を数個のタンク…
【 お一人様 2本 】風の森 25周年記念 未来予想酒II  720ml

【 お一人様 2本 】風の森 25周年記念 未来予想酒II  720ml

2,750円(税込)
25周年記念ボトル   【 蔵元コメント 】 1998年、「 風の森 」 は生まれ、今年2023年、「風の森」は25周年を迎えることができました。今まで風の森を手に取ってくださった皆様に心より御礼申し…
風の森  ALPHA7 2023  特徴的な風の森 × 酒直し薬

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3,960円(税込)
特約店限定品   特徴的な風の森 × 酒直し薬 【 蔵元コメント 】 ALPHA7 のテーマは一期一会。風の森 ALPHA7では、お客様にもっと自由に日本酒を楽しんでいただけるよ…
風の森 雄町807 真中採り(まなかとり) 無濾過純米生原酒  2023BY  720ml

風の森 雄町807 真中採り(まなかとり) 無濾過純米生原酒  2023BY  720ml

1,694円(税込)
特約店限定品 風の森 真中採り は、あらばしりと 責めの部分を大幅にカットし、透明感のある香り、旨み、酸、そして切れのバランスが最適な部分のみを瓶詰めする!特別な純米酒です。上槽し…
風の森 ALPHA TYPE1 DRY 純米無濾過生原酒  2023BY  720ml

風の森 ALPHA TYPE1 DRY 純米無濾過生原酒  2023BY  720ml

1,496円(税込)
特約店限定品  【 蔵元コメント 】 低アルコールの日本酒を開拓したALPHA1風の森ALPHA 1 次章への扉は、10年前の2013年に、当時としては珍しかっ…
風の森 試験醸造酒  720ml

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1,760円(税込)
特約店限定品   【 蔵元コメント 】 風の森では現在、2024年に稼働を予定しています、棚田を100年先に繋げる葛城山麓醸造所 の建築、およびその酒造りへ向けた準備の真最中です。…
風の森 ALPHA TYPE1 夏の夜空 純米無濾過生原酒  500ml

風の森 ALPHA TYPE1 夏の夜空 純米無濾過生原酒  500ml

1,320円(税込)
特約店限定品 夏の夜に爽やかにお飲みいただだける風の森  【 蔵元コメント 】 夏の夜に爽やかにお飲みいただけるお酒として、毎年初夏にお届けしている夏の夜空。 一昨年昨年とアルコール分を10…
油長酒造 風の森 笊籬採り(いかきとり) 秋津穂 657 無濾過生原酒  2015BY  720ml

油長酒造 風の森 笊籬採り(いかきとり) 秋津穂 657 無濾過生原酒  2015BY  720ml

1,650円(税込)
特約店限定品  笊籬採りを氷温貯蔵 笊籬採りとは、もろみ中に笊籬状のスクリーンを沈め、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れることなくもろみから分離する、当蔵独自の上槽方法です。大切に…
風の森 露葉風 507 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2023BY  720ml

風の森 露葉風 507 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2023BY  720ml

1,798円(税込)
特約店限定品 地元契約栽培の酒造好適米・露葉風を100%使用。 露葉風 = 白露×早生双葉 昭和38年に交配して育成された品種   【 蔵元コメント 】   …
風の森 秋津穂 507 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2022BY  720ml

風の森 秋津穂 507 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2022BY  720ml

1,798円(税込)
特約店限定品 地元契約栽培米・アキツホを100%使用。 穏やかできめ細かな口当たり。爽やかな上立香、お米のピュアな旨みが口中に広がる、風の森。 生まれたままのお酒をそのまま大切に瓶詰め致しました。
風の森 露葉風807 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2023BY  720ml

風の森 露葉風807 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2023BY  720ml

1,496円(税込)
特約店限定品 【蔵元コメント 】 地元契約栽培の酒造好適米・露葉風を100%使用。 その心白の大きさは山田錦をしのぐほど。その独特な酸味と渋みとふくよかな甘み旨味のバランスが絶妙。生まれたままのお酒を…
風の森 山田錦80% 無濾過純米生原酒 〈しぼり華〉 2023BY  720ml

風の森 山田錦80% 無濾過純米生原酒 〈しぼり華〉 2023BY  720ml

1,496円(税込)
特約店限定品     超美味しいサイダーのようなお酒 低精白でありながら, 長期低発酵により,山田錦の個性を存分に引き出し ボリューム感と繊細さを併せ持つ 風の森♪ 生まれたままのお酒をその…
風の森 雄町807 無濾過純米生原酒 〈しぼり華〉 2023BY  720ml

風の森 雄町807 無濾過純米生原酒 〈しぼり華〉 2023BY  720ml

1,496円(税込)
特約店限定品 【 蔵元コメント 】  低精白でありながら、超低温長期発酵によって雄町の個性を存分に引き出しました。溶解性の高い雄町80%精米ならではの複雑性をそなえた味わい。リッチな甘みと酸…
風の森 愛山 807 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2022BY  720ml

風の森 愛山 807 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2022BY  720ml

1,540円(税込)
特約店限定品 この商品は破損時の代替え品がございませんので、宅急便用  1本用カートン 220円  2本用カートン 330円 で、手配いたしますので、ご了承下さいませ。 白いぶどうのような香りをまとう…
風の森 秋津穂 807 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2023BY  720ml

風の森 秋津穂 807 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2023BY  720ml

1,496円(税込)
特約店限定品   精米歩合80%の 秋津穂 【 蔵元コメント 】 分厚い旨味と甘みトロリとした質感と、酸味や少々の苦味など複雑味を豊かに感じる味わいです。香りはメロンが熟した感じと…
風の森 秋津穂 657 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2023BY  720ml

風の森 秋津穂 657 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2023BY  720ml

1,397円(税込)
特約店限定品 風の森シリーズの基本。 契約栽培の地元産・秋津穂を100%使用。酸によって酒質の輪郭がくっきりとした切れのよい一本。米の重厚な旨みを感じられ! 味、香り、コクともに、この価格と…
【 お一人様 2本 】 風の森 未来予想酒 I  真中採り  720ml

【 お一人様 2本 】 風の森 未来予想酒 I 真中採り  720ml

2,970円(税込)
25周年記念ボトル  真中採り は、あらばしりと 責めの部分を大幅にカットし、透明感のある香り、旨み、酸、そして切れのバランスが最適な部分のみを瓶詰めする!特別な純米酒です。上槽したお酒を数個のタンク…
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