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奈良県 御所市 油長酒造 風の森

風の森 Philosophy
○酒の価値
人が食事をして、酒を飲む。数千年もの間営まれてきた日々の日常。これをより豊かにそして愉しいひとときに変える。それが日本酒の価値だと風の森は考えます。
○五感で愉しむ
酒をグラスに注ぐ。透明感のあるレモンイエロー。わずかに残る発酵時の炭酸ガスが泡粒をつくる。顔に近づけるとほのかな果実の香り。口に含むと鼻に抜けるさわやかな香りと共にボリューム感のある味わいが押し寄せる。のど元を過ぎた後は口中をクリアにまとめていく余韻ある酸味。お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒。 それが風の森です。
○次の日本酒
日本酒はしぼった後に濾過をしてバランスを整え、火入れして加熱殺菌をした酒が伝統的にも広く知られています。一方で風の森では、しぼってそのままの生酒を1年間を通じて販売しています。生酒であることのリスクを最小限にとどめる為、微生物管理をし、安定性を高めました。タンクメーカーとの共同開発による独創的なタンクを導入するなど、今の時代にしか造れない日本酒、次の日本酒への挑戦を続けていきます。
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油長酒造 風の森 笊籬採り(いかきとり) 秋津穂50% 純米大吟醸無濾過生原酒  2017BY  720ml

油長酒造 風の森 笊籬採り(いかきとり) 秋津穂50% 純米大吟醸無濾過生原酒  2017BY  720ml

1,944円
特約店限定品 お一人様 2本迄のご購入でお願いいたします。 破損時の代替え品がございませんので、  宅急便用 1本用カートン 184円         2本用カートン 281円 で…
油長酒造 風の森 笊籬採り(いかきとり) キヌヒカリ45% 純米大吟醸無濾過生原酒  2017BY  720ml

油長酒造 風の森 笊籬採り(いかきとり) キヌヒカリ45% 純米大吟醸無濾過生原酒  2017BY  720ml

1,890円
特約店限定品 お一人様 1本迄のご購入でお願いいたします。この商品は限定商品につき、商品の到着指定日をご注文日より 1週間以内 とさせていただきます。 破損時の…
風の森 ALPHA TYPE1 純米無濾過生原酒  2017BY  720ml

風の森 ALPHA TYPE1 純米無濾過生原酒  2017BY  720ml

1,242円
特約店限定品 《 リニューアルいたしました。 》 720mlの瓶の形が新らしくなり、価格変更となりました。 新しい瓶形では, 瓶底にワイン瓶のような大きなくぼみがあり, 澱が瓶底に張り付きやすくなっ…
風の森 ALPHA TYPE2 純米大吟醸 22% 無濾過生原酒  2017BY  720ml

風の森 ALPHA TYPE2 純米大吟醸 22% 無濾過生原酒  2017BY  720ml

3,240円
特約店限定品 タイプ2 今回のテーマは『地元米 秋津穂の持つポテンシャルを追求』 風の森を代表する 地元契約栽培米 秋津穂。 高精白にも耐えうるその特性を生かし 22%まで精米し、7号系酵母と組み合わ…
風の森 ALPHA TYPE3 純米大吟醸 無濾過火入原酒  2017BY  720ml

風の森 ALPHA TYPE3 純米大吟醸 無濾過火入原酒  2017BY  720ml

1,944円
特約店限定品 この商品は, 破損時の代替え品がございませんので、  宅急便用 1本用カートン 184円         2本用カートン 281円 で、手配いたしますので、ご了承下さ…
風の森 ALPHA TYPE4 純米大吟醸 22% 無濾過生原酒  2017BY  720ml

風の森 ALPHA TYPE4 純米大吟醸 22% 無濾過生原酒  2017BY  720ml

5,400円
特約店限定品  従来の風の森の枠を越えて目標を定め,独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランド♪  ALPHA風の森 TYPE 4  新たなる希望  「氷結採り 独自開発の革新…
風の森 ALPHA TYPE5  720ml

風の森 ALPHA TYPE5  720ml

1,620円
特約店限定品  「燗SAKEの探求」日本酒の品質の多様性、楽しみ方の多様性は、これから世界中で日本酒を楽しんでいただく為に同時に伝えていきたい大切な要素です。日本酒はいろいろな形の…
風の森 秋津穂 純米大吟醸 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  1.8L

風の森 秋津穂 純米大吟醸 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  1.8L

3,240円
特約店限定品 地元契約栽培米・アキツホを100%使用。 穏やかできめ細かな口当たり。爽やかな上立香、お米のピュアな旨みが口中に広がる、風の森。 生まれたままのお酒をそのまま大切に瓶詰め致しました。
風の森 秋津穂 純米大吟醸 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  720ml

風の森 秋津穂 純米大吟醸 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  720ml

1,620円
特約店限定品 地元契約栽培米・アキツホを100%使用。 穏やかできめ細かな口当たり。爽やかな上立香、お米のピュアな旨みが口中に広がる、風の森。 生まれたままのお酒をそのまま大切に瓶詰め致しました。
風の森 キヌヒカリ 純米大吟醸 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  1.8L

風の森 キヌヒカリ 純米大吟醸 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  1.8L

特約店限定品 在庫数に限りがございますので, お一人様 一回のご購入で 1本迄でお願いいたします。地元契約栽培米・キヌヒカリを100%使用。 絹のようになめらかな口あたりとキメ細かな味わい。爽やかな上…
風の森 キヌヒカリ 純米大吟醸 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  720ml

風の森 キヌヒカリ 純米大吟醸 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  720ml

1,566円
特約店限定品 在庫数に限りがございますので, お一人様 一回のご購入で 2本迄でお願いいたします。 地元契約栽培米・キヌヒカリを100%使用。絹のようになめらかな口あたりとキメ細かな味わい。…
風の森 秋津穂 無濾過純米生原酒 〈しぼり華〉  2017BY  1.8L

風の森 秋津穂 無濾過純米生原酒 〈しぼり華〉  2017BY  1.8L

2,484円
特約店限定品 風の森シリーズの基本。 契約栽培の地元産・秋津穂を100%使用。酸によって酒質の輪郭がくっきりとした切れのよい一本。米の重厚な旨みを感じられ! 味、香り、コクともに、この価格と…
風の森 秋津穂 無濾過純米生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  720ml

風の森 秋津穂 無濾過純米生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  720ml

1,134円
特約店限定品 風の森シリーズの基本。 契約栽培の地元産・秋津穂を100%使用。酸によって酒質の輪郭がくっきりとした切れのよい一本。米の重厚な旨みを感じられ! 味、香り、コクともに、この価格と…
風の森 山田錦80% 無濾過純米生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  720ml

風の森 山田錦80% 無濾過純米生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  720ml

1,350円
特約店限定品     超美味しいサイダーのようなお酒 低精白でありながら, 長期低発酵により,山田錦の個性を存分に引き出し ボリューム感と繊細さを併せ持つ 風の森♪ 生まれたままのお酒をその…
風の森 雄町80% 無濾過純米生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  720ml

風の森 雄町80% 無濾過純米生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  720ml

1,350円
特約店限定品 【 蔵元コメント 】  低精白でありながら、超低温長期発酵によって雄町の個性を存分に引き出しました。溶解性の高い雄町80%精米ならではの複雑性をそなえた味わい。リッチな甘みと酸…
風の森 露葉風 純米大吟醸 50% 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  720ml

風の森 露葉風 純米大吟醸 50% 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  720ml

1,728円
特約店限定品 地元契約栽培の酒造好適米・露葉風を100%使用。 露葉風 = 白露×早生双葉 昭和38年に交配して育成された品種   【 蔵元コメント 】   …
風の森 雄町 純米吟醸 60% 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  720ml

風の森 雄町 純米吟醸 60% 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  720ml

1,620円
特約店限定品 岡山県産の酒造好適米・雄町を100%使用♪雄町ならではの米の溶解性に留意し、上品な甘味をまとい、それらをまとめる酸のバランスを重視した、ボディを感じるお酒です生まれたままのお酒…
風の森 山田錦 純米吟醸 60% 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  1.8L

風の森 山田錦 純米吟醸 60% 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  1.8L

3,240円
特約店限定品 兵庫県産契約栽培米・山田錦を100%使用。長期低温発酵により、米本来の旨み、酸味を引き出し、高めの日本酒度まで発酵をすすめた結果、クリアな酸と切れの良さをお楽しみいただけます。…
風の森 山田錦 純米吟醸 60% 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  720ml

風の森 山田錦 純米吟醸 60% 無濾過生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  720ml

1,620円
特約店限定品兵庫県産契約栽培米・山田錦を100%使用。長期低温発酵により、米本来の旨み、酸味を引き出し、高めの日本酒度まで発酵をすすめた結果、クリアな酸と切れの良さをお楽しみいただけます。生まれたまま…
風の森 露葉風 無濾過純米生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  720ml

風の森 露葉風 無濾過純米生原酒 〈しぼり華〉 2017BY  720ml

1,296円
特約店限定品 【蔵元コメント 】 地元契約栽培の酒造好適米・露葉風を100%使用。 その心白の大きさは山田錦をしのぐほど。その独特な酸味と渋みとふくよかな甘み旨味のバランスが絶妙。生まれたままのお酒を…
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