地酒・焼酎・酒蔵リキュール・日本酒などをリーズナブルな正規価格でお届けします。
ホーム | 全国の地酒 > 津島屋(岐阜県)【 お一人様 1本 】津島屋外伝 prototype S BLACK LABEL 純米吟醸無濾過生原酒  2021  1.8L
商品詳細

【 お一人様 1本 】津島屋外伝 prototype S BLACK LABEL 純米吟醸無濾過生原酒  2021  1.8L

販売価格: 3,300円(税込)
クール便(冷蔵): 440円 がかかります。
数量:

特約店限定商品 
 
酒造好適米には、長野県では平成6年の「ひとごこち」以来、四世紀ぶりとなり令和の新時代と共に誕生した新しい酒米信交酒545号「山恵錦」で醸したお酒です。
 
 【 杜氏コメント 】 
長野県が『美山錦を超える酒米を目指して』開発された山恵錦
濃厚多酸である酒質を求めて、8号酵母を選択しました。
久しぶりに使用する泡あり酵母で、地泡になるまで なかなか発酵が進まず長期醪となり且つ、泡の処理にも手間がかかり作り手泣かせの酵母という印象でした。酵母の個性が強く、酸、アミノ酸が高く出ました。
濃醇多酸系のお酒としては、望外に柔らかな酸と旨味を備えた、アルコール感をあまり感じさせない、現在に通用するバランスの良いお酒が誕生したと思っております。

商品詳細
種類:日本酒・純米酒
タイプ:試験醸造
商品名:津島屋 プロトタイプ S 2020
容量:1800ml
生産地:岐阜県 美濃加茂市
生産者:御代桜醸造
杜氏:酒向博昭
原材料:米、米麹
原料米:長野県産 山恵錦100%
精米歩合:55%
日本酒度:-3.5
酸度:2.5
アミノ酸度:1.5
酵母:協会8号酵母
アルコール度:15.6度
保存方法:要冷蔵

  Powered by おちゃのこネット
ホームページ作成とショッピングカート付きネットショップ開業サービス