特約店限定商品　
 
酒造好適米には、長野県では平成6年の「ひとごこち」以来、四世紀ぶりとなり令和の新時代と共に誕生した新しい酒米信交酒545号「山恵錦」で醸したお酒です。
　
 【 杜氏コメント 】　
長野県が『美山錦を超える酒米を目指して』開発された山恵錦。
美山錦というより山田錦寄りの柔らかいお米でした。心白が多くあっても、洗米時の割れは少なくとても扱いやすい。農家の方にとっても、作り易く多収量品種とのことなので、今後多く栽培されるようになれば、コストパフォーマンスも期待出来ます。
個人的にも、早生の溶解性の高い品種として、とても有望だと手応えを感じました。