特約店限定商品
このお酒は、五百年前の江戸時代に確立された【生酛造り】より、はるか以前の室町時代に奈良県西暦寺で創醸された【水酛】で醸造いたします。 「清酒」規格のオリ酒とは違い!発酵している醪(モロミ)を濾さずに瓶詰した《濁酒=どぶろく》 です。その独特の飲み口と言うより、 お酒を食べる感覚 をお楽しみ下さい。
濾していませんので籾穀や木片などが入っている事があります。殺菌されていますので取り除いてお飲み下さいませ。
濾す定義・・・
酒類の製造方法である濾すとは、その方法のいかんを問わず、酒類の醪を液状部分と酒粕部分とに分離するすべての行為を言う!
酸味の利いたやや甘口のお酒です。