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商品詳細

津島屋外伝 prototype S WHITE LABEL 純米吟醸無濾過生原酒  2021  720ml

販売価格: 1,650円(税込)
クール便(冷蔵): 330円 がかかります。
数量:

特約店限定商品 
 
酒造好適米には、長野県では平成6年の「ひとごこち」以来、四世紀ぶりとなり令和の新時代と共に誕生した新しい酒米信交酒545号「山恵錦」で醸したお酒です。
 
 【 杜氏コメント 】 
長野県が『美山錦を超える酒米を目指して』開発された山恵錦
美山錦というより山田錦寄りの柔らかいお米でした。心白が多くあっても、洗米時の割れは少なくとても扱いやすい。農家の方にとっても、作り易く多収量品種とのことなので、今後多く栽培されるようになれば、コストパフォーマンスも期待出来ます。
個人的にも、早生の溶解性の高い品種として、とても有望だと手応えを感じました。

商品詳細
種類:日本酒・純米酒
タイプ:試験醸造
商品名:津島屋 プロトタイプ S 2020
容量:720ml
生産地:岐阜県 美濃加茂市
生産者:御代桜醸造
杜氏:酒向博昭
原材料:米、米麹
原料米:長野県産 山恵錦100%
精米歩合:55%
日本酒度:+1
酸度:1.5
アミノ酸度:0.8
酵母:協会1801号酵母 + 自社保存酵母(混合仕込)
アルコール度:16.1度
保存方法:要冷蔵

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