特約店限定商品

【 蔵元コメント 】
愛山の きめ細かい口当たり　柔らかくふくよかな甘味に 大倉流の酸味、8号酵母の ややとトピカルな含み香 などが 複雑かつ絶妙に 調和して封切り直後は特に軽快で バランスの良い吞口です。
時間経過で味わいが変化し、大倉らしい旨味と酸のインパクトが前に出て、愛山の旨味が じんわり後口に心地良い余韻を残しながら切れていく感じに。
案外、日本酒初心者から玄人の方にも お楽しみ頂けるような ニッチで ポップな おもしろい仕上がりになっておるものと思われます。 

※きょうかい8号
通称「K8号酵母」。1960年（昭和35年）日本醸造協会によって分離された協会6号の変異株、糖の食い切りやアルコールの生成が遅い。
やや高温性で、酸多く濃醇酒向きとされた。淡麗辛口ブームが始まったころ、1978年（昭和53年）に時代の流れに合わないということで発売中止となり、標本のようなかたちで日醸造協会に眠っていたが、2003年（平成15年）ごろから少数の酒蔵が実用を復活させている。（出展　ウィキペディア）