梅酒用の日本酒　

地域に寄り添った醸造を目指し、酵母無添加製法にこだわる花巴が手掛けた、梅をつけるための日本酒ができました。
家庭で果実をつけることのできる法律上の下限値であるアルコール度数２０度以上を、米と米麹だけの原材料で実現しています。
野生酵母の強さを活かした山廃製法で完熟発酵させ、糖を極限まで削ぎ落とし、アルコールを21度まで引き上げた、濃厚でドライな味わいです。
　
酸を開放する酒造りならではの花巴のもつ乳酸の表現を活かし、果実の酸との調和した個性のある果実酒をご家庭で育ててみるのはいかがでしょうか？
梅酒を育てていく愉しさを知ってほしい。そんな想いからできたお酒です。梅に限らず、別の果実を漬けるのもおすすめです。