準定番のＩＰＡの酵母違い。

　【 蔵元コメント 】 
ケルシュ酵母とホップが出会ったときのフルーティな香りを気に入っていて、この酵母を準定番のＩＰＡのレシピで使ってみたらどうだろうと思い、久しぶりに醸造してみました。
ほんの少しホップや麦芽が変更になっていますが大きくはレシピ変更していません。
もともとのIPAにみられた柑橘や松などのホップの香りのほかに、酵母が生み出すストーンフルーツの香りも加わりより複雑なアロマのレイヤーをもつIPAが出来上がりました。
香りは華やかなのにどこか柔らかくクリーンな味わいなのはケルシュ酵母だからかなと思います。