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ホーム | 全国の地酒 > 三連星(滋賀県)美冨久酒造 三連星 番外編I フクノハナ 純米吟醸生原酒  R1BY  720ml
商品詳細

美冨久酒造 三連星 番外編I フクノハナ 純米吟醸生原酒  R1BY  720ml

販売価格: 1,500円 (税込)
クール便(冷蔵)代 (330円)が必要になります

特約店限定品 

三連星番外編シリーズ ♬
この三連星番外編は、通常出している3種類とはまた違った視線で醸す実験醸造です。
販売店舗数もガンダム好きの酒店に限っての発売です(笑)
 
令和 元年度 テーマは『 溶けやすい酒米 』
 
【 蔵元コメント 】 
第1弾は酒造好適米の主産地 兵庫県産で生まれ育った「フクノハナ」を使用しました。
「溶けやすいお米」とはズバリ 米質が柔らかく給水するのが早い品種で、油断すると糀がコンペイトウ(米の玉)になってしまい、糀が破精込まず表面だけに麹菌が付いてしまったり、醪では アルコール発酵よりも糖化の方が強くなってしまう難しい品種です。
しかし上手に使うと米の旨味を引き出し、味の幅が広がるお酒になります。
今回は そんな扱いが難しい酒米でボリュームあるお酒を目指しました。
飲み口にはボリューム感があり、なめらか且つまったりとした甘味、透明感もあります。柑橘系の爽やかな酸が心地よく口中に入り、膨らみのある旨味が広がります。最後に苦味(米由来と思われる)が程良い余韻を残してくれる味わいです。
お勧めの肴はヒラメの刺身やカルパッチョなど白身魚の引き締まった身と、やや酸の立つ番外編は相性抜群。カリッと表面を焼いたムニエルもお勧めです。
 
イメージカラーは NZ-666 クシャトリヤ です。

商品詳細
種類:日本酒・無濾過無純米吟醸生原酒
商品名:三連星 番外編 フクノハナ
容量:720ml
生産地:滋賀県 甲賀市
生産者:美冨久酒造
原材料:米・米麹
原料米:兵庫県産 フクノハナ 100%
精米歩合:60%
日本酒度:+5.0
酸度:2.0
酵母:協会1401号
アルコール度:17%
保存方法:要冷蔵

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