特約店限定品 

野生酵母に絶対の信頼を寄せて醸す 濃くてドライな高アルコールタイプ

 【 蔵元コメント 】 　
酵母無添加だからこそ引き出せる酵母のポテンシャル。 その強さをじて、できる限り仕込み水を減らして酵母の限界 まで"もろみ発酵熟成”（熱成酒ではありません。）させたお酒です。
花巴“山廃”が生み出す酸を「キレの良さ」として、わかりやす く伝えるために仕上げたお酒です。製法は酵母無添加山廃だか ら実現できる花巴流のスッキリを立ち位置としたお酒です。味 わいは、ドライな口当たりながら、深いうまみを感じられる スッキリ旨口のお酒です。
今まで「甘酸っぱさ」「濃淳さ」「発酵感」しか花巴には表現 できないと思っておられる方にもぜひ、飲んでいただきたいお酒です。
個性を奥に移めることで幅広い料理に合わせやすいお酒になるのではないでしょうか⁉