特約店限定品 

Nature-H（ナチュルフ）は、「自然の素材や自然環境・時間が形成する美しさ」と「伝統の手づくりの美しさ」の融合を目指した、
楯の川酒造の新しい日本酒シリーズです。
 
 【 蔵元コメント 】 
「パストライゼーション」とは、1860年代に近代細菌学の開祖とされるフランス人ルイ・パスツールによって発見された低殺菌法です。
それから遡ること数百年、戦国時代後期にあたる元亀元年（1570年）の日本では、日本酒造りにおいて、酵母や酵素の働きを止めて風味の調和を図り、雑菌の繁殖を抑制することで腐敗を防止する「火入れ」の工程として、「パストライゼーション」と同様の手法が既に確立されていました。
すなわち、「火入れ」は日本が誇る伝統技術なのです。
『Nature-H Pasteurization（ナチュルフ パストライゼーション）』は、生のまま瓶につめたお酒を湯煎して殺菌する「瓶燗火入れ」を施しております。
人の手によって1本ずつ丁寧に殺菌されたお酒は、外気に触れることなく、香味の散逸を最小限にとどめておりますので、非常に優れた酒質に仕上がっております。