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ホーム | 奈良の地酒 > 花巴(吉野町)美吉野醸造 はなともえ 弓絃葉 純米吟醸 氷温生貯蔵酒  297BY  1.8L
商品詳細

美吉野醸造 はなともえ 弓絃葉 純米吟醸 氷温生貯蔵酒  297BY  1.8L

販売価格: 3,240円 (税込)
クール便(冷蔵)代 (432円)が必要になります
数量:

特約店限定品

花巴の新しい入門酒が出来上がりました。
 
【 蔵元コメント 】
この『ひらがな』のラベル( 弓絃葉シリーズ )は, 花巴の入門編として位置付けて酵母添加・温度管理をおこなって優しい口当たりながら米のうまみを引き出したお酒に仕上げておりました。
しかしながら, 入門編としての思惑とは反して 酵母添加 のお酒と 酵母無添加 のお酒では求めるお客様の層が異なり, それぞれが交わることがないように感じました。そのため, 花巴の入り口を一つにするため全量酵母無添加とし, この弓絃葉も限定商品として酵母無添加にて低温管理を行って発酵をすすめ, 吟醸酒としての落ち着いた香味で酸の美味しさをわかりやすく伝えるお酒に仕上げております。
生貯蔵することで, 酸も落ち着き, 穏やかで心地良い香りと, 甘やかで優しい口当たりに仕上げております。
花巴では『 調熟させた上質な酸に勝るものなし 』との想いで, 酸の魅力を伝えるため生酒においても熟成を重視しておりますので, 新酒期にはない花巴の深みをご堪能いただけます。
サッパリした生酒に飽きてきたら, これからの時期に残暑の酒としてこちらを是非ご検討くださいませ。

商品詳細
種類:日本酒・純米酒
商品名:はなともえ 弓絃葉(ゆづりは) 吟のさと
容量:1800ml
生産地:奈良県 吉野郡 吉野町
生産者:美吉野醸造
原材料:米・米麹
原料米:奈良県産 吟のさと100%
精米歩合:50%
日本酒度:+4
酸度:2.4
酵母:無添加
アルコール度:16°
保存方法:要冷蔵(推奨)
他の写真
(画像をクリックすると大きく見られます)
   H.25 2.2 橋本杜氏ご来店
弓絃葉(ゆづりは)は,常緑の高木植物で古い葉は新芽が大きくなってから落ちるため,親が子に譲(ゆづ)るという意味の縁起物としてお正月に飾られます。
こだわりのお酒を親子で酌み交わす,そんな団欒のひと時に嗜んでいただきたい飲むほどに味わい深くなるお酒です。
万葉の時代,天武天皇の皇子 弓削皇子が吉野に訪れた折,額田王に贈った万葉集に「弓絃葉の御井」が登場します。その井戸が蔵の仕込み水を汲み出す井戸ではないかと伝わり,大峰の伏流水とされる和らかな軟水です。

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