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ホーム | 全国の地酒 > 楯野川 Nature-H (山形県)楯の川酒造 Nature-H ~Pasteurization~(ナチュルフ パストライゼーション) 28BY  1.8L
商品詳細

楯の川酒造 Nature-H ~Pasteurization~(ナチュルフ パストライゼーション) 28BY  1.8L

販売価格: 3,888円 (税込)
クール便(冷蔵)代 (432円)が必要になります

特約店限定品 

Nature-H(ナチュルフ)は、「自然の素材や自然環境・時間が形成する美しさ」と「伝統の手づくりの美しさ」の融合を目指した、
楯の川酒造の新しい日本酒シリーズです。
 
 【 蔵元コメント 】 
「パストライゼーション」とは、1860年代に近代細菌学の開祖とされるフランス人ルイ・パスツールによって発見された低殺菌法です。
それから遡ること数百年、戦国時代後期にあたる元亀元年(1570年)の日本では、日本酒造りにおいて、酵母や酵素の働きを止めて風味の調和を図り、雑菌の繁殖を抑制することで腐敗を防止する「火入れ」の工程として、「パストライゼーション」と同様の手法が既に確立されていました。
すなわち、「火入れ」は日本が誇る伝統技術なのです。
『Nature-H Pasteurization(ナチュルフ パストライゼーション)』は、生のまま瓶につめたお酒を湯煎して殺菌する「瓶燗火入れ」を施しております。
人の手によって1本ずつ丁寧に殺菌されたお酒は、外気に触れることなく、香味の散逸を最小限にとどめておりますので、非常に優れた酒質に仕上がっております。

商品詳細
種類:日本酒・純米大吟醸
商品名:Nature-H ~Pasteurization~(ナチュルフ パストライゼーション)
容量:1800ml
生産地:山形県 酒田市
生産者:楯の川酒造
原材料:米、米麹
原料米:山形県産美山錦100%(全量契約栽培米)
精米歩合:50%
日本酒度:非公開
酸度:非公開
アミノ酸度:非公開
アルコール度:16°
保存方法:要冷蔵
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