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商品詳細

伊勢角屋麦酒  マリアエール  330ml

販売価格: 550円 (税込)
クール便(冷蔵)代 (324円)が必要になります

限定醸造 

ブルーマスター出口善一のオリジナルビール第二弾。
小麦を使わず大麦ベースでモルティな甘みをヴァイツェン酵母のフルーティさで包む。そんなビールをつくりました。

 
○こだわり
ヴァイツェン酵母を使い、バナナエステルおよびクローブの美しく繊細なフルーティな香りをのせるため、初発酵時の温度を調整しています。そしてモルト感をしっかり出そうと、出口オリジナル第一弾の≪モルティフィールド≫よりも糖化の温度帯を高めにし、デキストリン(酵母君が食べられないため甘みが 残ります)をより多く残しました。
ホップはイングリッシュスタイルで適度なアルファー酸のノーザンブリュワー、心地よいアロマのウイラメット、Mt.フットでマイルドに仕上げました。
色も≪モルティーフィールド≫のような暖色で、黄色の強いオレンジに仕上げ、たんぱく分解を抑えて、ヴァイツェンのような霞がかった柔らかな濁りを出しています。

○味わい

ビールの濁りは、ビール内に浮遊しているビール酵母と、大麦麦芽に含まれるタンパク質によるものです。口にビールを運んだ瞬間、ヴァイツェン酵母の特性であるフルーティな香りがし、口に含むとバナナ、クローブ(西洋料理やエスニック料理によく使われる香辛料で、刺激的な香りが特徴)のフレーバーが口の中いっぱいに広がります。

喉を通り過ぎた後、口の中と舌の上にモルトの程よい甘い味が顔を覗かせます。しっかりしたボーディに包み込むようなやさしい口当たり、飲むたびに、バナナ、クローブの風味が交差し、最後はモルトで締めるとても複雑でやさしい味わいのビールです。 クローブ、バナナなどの風味は、このような原料を使用しているのではなく、アルコール発酵の過程でビール酵母によって作り出されるものです。酵母のなせる業に、あらためて驚かされ、顔には微笑がこぼれるでしょう。


外観、香り、味わいを存分にお楽しみください。

 
商品詳細
種類:ビール(生無濾過)
商品名:伊勢角屋麦酒  Maria Ale
容量:330ml
生産地:三重県 伊勢市
生産者:二軒茶屋餅角屋本店
原材料:麦芽、ホップ
アルコール度:6%
保存方法:要冷蔵

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