うのかわ酒店

【ブルワリー コメント】 いろいろなものが混ざり合った賑やかな「輪」だけれども、全体としてみると楽しげに、調「和」されているように感じていただける、ビール文化の「輪」「和」を表現したＩＰＡです。 ☆きっかけ 昨年引き続き、今春東京で開催される「東京ビアウィーク2015」に参加させていただくことになりました。楽しんで参加してくださるお客様はもちろんのこと、イベントの運営スタッフ、様々な企画を凝らしお客様をお迎えしてくださる飲食店様、そして私どものような醸造所の全国の仲間。皆様と「一緒」に、ビール文化の「輪」「和」を広げていきたいとのブルーマスターの熱い思いから生まれたのが「東京ビアウィート　セッションIPA」です。☆こだわり 香りと苦みのIPAをベースにしながらも、クラフトビールになじみのない方でも楽しんで飲んでいただけるIPAを目指しました。 アルコールと苦みを抑えつつ、ほど良い口当たりと飲み応えを持たせるために、小麦麦芽を突出しないレベルで使用しました。5種類の麦芽、新しいホップ、水、発酵力の高い酵母、選び抜いた様々な要素を調和させるために、工夫を凝らし丁寧に醸造いたしました。☆特徴 桃やパッションフルーツと言われる香りが特徴のホップに加え、アプリコットやフローラルな香りと言われる新品種のホップを使っていますので、甘くフルーティーな香りが花のように広がります。 温かめの少しオレンジがかった色合いと、小麦麦芽の優しい口当たり、IPAとしては控えめな苦みで、とっつきやすく優しい印象を表しました。飲みこむと、小麦のかすかな酸味と、発酵力の高い酵母がもたらすすっきりした後味とともに、軽やかな苦みの余韻がほどよく広がります。