うのかわ酒店

　優しい口当たりと、後に残らないシャープな苦みが味わい深く、料理を引き立てます。  【ブルワリー コメント】　　　☆スタウト 伊勢角屋麦酒は、1997年創業当初から、ALE（エール）と呼ばれる上面発酵酵母から作られるビールにこだわっており、黒ビールも、英国・アイルランド発祥のALE「スタウト（STOUT）」を作り続けております。 何度もレシピを見直し、「伊勢角屋麦酒らしいスタウト」を追及し続け、World Beer Awards 2010において、アジアで最高のスタウトという高い評価をいただくことができました。その技術を使い、牡蠣を入れた「オイスタースタウト」、「アメリカンインペリアルスタウト」など限定醸造ビールも仕込んでまいりました。これからも伊勢角屋麦酒の幅を広げるスタウトを、磨いてまいります。　　　☆こだわり６種類もの麦芽を駆使しているのは、香りと味わいをより明確に引き出すためです。辛口の軽くさっぱりした口当たりに仕上げることの多いスタウトですが、伊勢志摩の冬の味覚「牡蠣（カキ）」との相性（※）を考え、コクやボディ感を少しだけ加えることで、飲みやすさだけでなく飲み応えも兼ね備えた「伊勢角屋麦酒のスタウト を目指しています。 （※英国ビクトリア朝時代に広まった、生牡蠣とスタウトの食べ合わせ）　　　☆味わいの特徴 焙煎したコーヒーを思わせる、優しい焦げた麦芽の香り。カラメルのように甘くバターのように滑らかな香りの奥には、ドライフルーツの香りなども感じられます。滑らかで甘い口当たりに、カラメル香を感じながらコクやボディのほどよいふくらみを楽しんでいると、焦がした麦芽のシャープな苦みがすっきりと引き締め、味わいをまとめあげます。