特約店限定品 この商品は破損時の代替え品がございませんので、 1本用カートン 220円 2本用カートン 330円 使用いたします。 合算3本以上は カートン代金 は要りません。 奈良が日本清酒発祥の地といわれる所以。それは室町時代(1400年代)にお寺で醸造されていたお酒（僧坊酒）の製造技術が、その時代に大きく技術革新を遂げ、現在の清酒製造技術の基礎となった点です。 乳酸菌を利用した日本最古の酒母、菩提酛の技術 菩提酛とは、正暦寺で創醸された酒母で、生米を水に浸して乳酸菌による乳酸発酵を行い乳酸酸性水（そやし水）を生成し、それでもって酒母もろみ中での目的以外の微生物の繁殖を抑えるという、現代の酒母のメカニズムの原型となる技術です。また、乳酸発酵を利用する点で、生酛や山廃酛の原型とも言えます。
種類: 日本酒・無濾過無加水純米生原酒
商品名: 鷹長 菩提酛
容量: 720ml
生産地: 奈良県 御所市 中本町
生産者: 油長酒造
原材料: 米・米麹
原料米: 奈良県菩提山町産 ・ ヒノヒカリ100％
精米歩合: 70％
日本酒度: -28
酸度: 3.3
アミノ酸度: 2.4
アルコール度: 17%
保存方法: 要冷蔵
