うのかわ酒店

【 蔵元コメント 】 今、静かにブレークししている醤油です。とびっきりのうすくち醤油です。うすくち醤油は関西風の料理には欠かせないものです。しかし一般的にうすくち醤油は塩辛く旨味も薄い物が多く、使い辛いとの声がありました。そこで色淡く「旨い」淡色天然醸造醤油です。天然醸造醤油よりも高価になっているのは、原料に大変な贅沢をし、醸造工程全般にわたり、細心の注意を払ってはじめて出来る醤油だからです。穏やかな香味が特徴です。高野豆腐、タケノコなど色あいが大事なお料理が本当に美味しくなります。煮炊きものだけではなく、冷奴に驚きの美味しさ。淡泊な味わいの白身魚のお刺身にも。