風の森　笊蘺採り

商品詳細

油長酒造　風の森　笊籬採り（いかきとり）山田錦807 無濾過生原酒　 2020BY　 720ml

販売価格: 1,705円(税込)

クール便(冷蔵): 440円がかかります。

商品詳細

特約店限定品　※ お一人様 1本でお願いいたします。※ 笊蘺採り表示が今回から首掛けになっております。笊蘺採りとは・・・油長酒造さんが7年の歳月をかけて独自に研究開発を重ねた、まったく新しい上槽方法です。もろみ中に笊蘺状のスクリーンを沈め、もろみから清酒を分離する技法。袋吊りの欠点を補う画期的な方法です。利点・・・袋吊りでは、袋より長時間にわたり滲み出した清酒が周囲の空気に触れ酸化し、同時に香気成分も揮散してしまいました。さらに採れた清酒中の溶存酸素濃度も高くなる傾向にありました。しかし、この新しい技法によって、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れることなく採ることが可能になりました。大切に育て上げたもろみの風味そのままに、香気成分を揮散させず、酸化させることなく、うまみを壊す事もなくなりました。

種類: 日本酒・無濾過無加水純米生原酒
商品名: 風の森　純米笊蘺採り　山田錦
容量: 720ml
生産地: 奈良県　御所市　中本町
生産者: 油長酒造
原材料: 米・米麹
原料米: 徳島県産山田錦100％
精米歩合: 80％
酵母: K‐7系
アルコール度: 17°
保存方法: 要冷蔵

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画像: 油長酒造　風の森　笊籬採り（いかきとり）山田錦807 無濾過生原酒　 2020BY　 720ml

　　　笊蘺状のスクリーン

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