商品詳細

風の森（御所市）
  • 画像1: 油長酒造　風の森　笊籬採り（いかきとり） 秋津穂５０７ 　2022BY 　720ml
  • 画像2: 油長酒造　風の森　笊籬採り（いかきとり） 秋津穂５０７ 　2022BY 　720ml

油長酒造　風の森　笊籬採り（いかきとり） 秋津穂５０７ 　2022BY 　720ml

販売価格: 2,090円(税込)

クール便(冷蔵): 440円 がかかります。

商品詳細

特約店限定品 笊蘺採りとは・・・油長酒造さんが7年の歳月をかけて独自に研究開発を重ねた、まったく新しい上槽方法です。もろみ中に笊蘺状のスクリーンを沈め、もろみから清酒を分離する技法。袋吊りの欠点を補う画期的な方法です。利点・・・袋吊りでは、袋より長時間にわたり滲み出した清酒が周囲の空気に触れ酸化し、同時に香気成分も揮散してしまいました。さらに採れた清酒中の溶存酸素濃度も高くなる傾向にありました。しかし、この新しい技法によって、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れることなく採ることが可能になりました。大切に育て上げたもろみの風味そのままに、香気成分を揮散させず、酸化させることなく、うまみを壊す事もなくなりました。

種類: 日本酒・無濾過無加水純米生原酒
商品名: 風の森　純米大吟醸 笊蘺採り　秋津穂507
容量: 720ml
生産地: 奈良県　御所市　中本町
生産者: 油長酒造
原材料: 米・米麹
原料米: 奈良県産 秋津穂100％
精米歩合: ５０％
酵母: K‐7系
アルコール度: １６°
保存方法: 要冷蔵

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画像: 油長酒造　風の森　笊籬採り（いかきとり） 秋津穂５０７ 　2022BY 　720ml
　　　笊蘺状のスクリーン

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