うのかわ酒店

限定醸造  豊かなアロマにすっきりボディ、ほのかな酸味とクリーンな苦みが心地良い、フルーティーで爽やかな「はなきんさくら」をお供に、春の訪れを多くの方に楽しんでいただけますように♪ 【ブルワリー コメント】 季節感を楽しんでいただけるビールですので、名前もビアスタイルではなく、酵母名の「さくら」にいたしました。 「さくらの花酵母」は、控えめな酸味と瑞々しいマスカットの様な優しくフルーティーな香りを作り出すのが特徴です。この酵母が出す香りに、ホップの持つ柑橘の香りを組み合わせ、豊かでフルーティーなアロマがお楽しみいただけます。 また「さくら」のイメージに合わせ、定番で醸造しているペールエールより、色を若干淡くするためにチョコレートモルトは使わず、香りとのバランスを取るため苦みも少し抑えました。糖化温度も少し変え、より飲みやすくすっきりと仕上がるよう醸造しました。 ○味わい 豊かに香り立つ、アメリカ産ホップからの柑橘系の香りと、酵母からの瑞々しいフルーティーなアロマの組み合わさせに、軽やかで滑らかなさっぱりした口当たりと自然な甘さ、天然酵母らしい優しくまろやかな酸味と控えめな苦みのほのかな余韻がまとまって、和の柑橘を思わせるような味わいが生まれました。すっきりとした爽快な果汁のように心地良く感じていただけます。