うのかわ酒店

特約店限定商品 【 蔵元コメント 】 彩葉 とは... かな文字の始まりである『 いろは 』を意としております。 古へに都が置かれ、日本の歴史の始まりとも云える背景、そして、四季折々に山野の草木の彩りを愉しめる風景、そんな当地大和奈良の土地柄に照らし、大和の地酒としての矜持を以て『 いろは=彩葉 』と充てることと致しました。 従来の『大倉』はシッカリとした味わいの食中酒として認知されてまいりました。その一方で、酒の個性ゆえに、併せる食事の幅が限定的になっておるのではないかと云う懸念もございました。そこで、米の旨味と酸を出すという従来の方針は崩さず、そこに味わいのクリアー感、余韻の軽やかさを感じて頂ける酒を目指し、新たな『大倉』の展開のきっかけとしてスタートさせたいと考えております(その意味においても、「いろは＝スタート」と云う思いをこめております)。 素材の味わいを活かした和食を中心に、様々な食卓に彩りを添える酒として提案し、また、これに併せ、酒造における更なる進化・深化に勤めてまいりたく存じます。針葉樹の様な濃いめのグリーンを思わせる香りが漂い，口に含むと微かなガス感とともに，いわゆる五百万石の特徴たる苦みと渋みを程好く感じながらお米の旨味が拡がります。中盤の口中での膨らみにはボリュームを感じることができますが，アルコール度数を抑えておくことにより，味わいと余韻が軽やかに感じられ，思わず盃を重ねたくなる印象です。素材の味わいを活かした淡味な和食とともにお召し上がり頂ければと存じます。 ○味わい　 米の旨味に加え 酸味，渋味，苦味が程好く調和しながら，非常にクリアで軽やかな印象。  ○マリア―ジュ 白身魚の昆布〆，いか，甘海老のお刺身，魚ちり鍋，，ブイヤベース・・・など。 1.8L　150本　720ml　100本 限定