花巴　南遷　山廃有機純米　2023BY　７２０ml

商品詳細

花巴（吉野町）

美吉野醸造　花巴　南遷オーガニック山廃純米無濾過生原酒　２０２３BY　 500ml

販売価格: 1,980円(税込)

クール便(冷蔵): 440円がかかります。

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特約店限定品　　【蔵元コメント】　有機栽培の米を活かす酒造りを考えたとき、溶けやすさ（酵素の効きが良いように思いました）に特徴があると感じました。そこで、米を極力磨かずとも溶かせることができ、米を溶かすことで生まれる「甘さ」の表現方法が一番適していると解釈し、８０％に磨きをとどめた極甘口のお酒に仕上げております。製法は山廃四段仕込みを用い、酸を高めつつ「米の甘み」を感じるデザート感のあるお酒として醸しております。濃縮感はありますが、花巴で培った上質な酸を引き出す山廃製法（酵母無添加）のおかげで甘だれることなく、まとまりのよい濃淳極甘口のお酒に仕上がっております。生産者の方が有機農法というスタイルを選択したことで生まれたのがこのお酒です。美吉野醸造では様々な農業のスタイルの中で出来る原材料を解釈し、味わいを生み出してゆきたいと考えております。

種類: 日本酒
タイプ: 木桶仕込山廃酵母無添加
商品名: はなともえ南遷（なんせん）オーガニック
容量: ５００ml
生産地: 奈良県　吉野郡　吉野町
生産者: 美吉野醸造
原材料: 米・米麹
原料米: 奈良県産契約栽培酒米
精米歩合: ８０%
日本酒度: -３０前後
酸度: ３.０前後
酵母: 酵母無添加
アルコール度: １８°
保存方法: 要冷蔵