金鼓　濁酒（だくしゅ）水酛仕込み【ガス抜き穴開栓】 23BY　1.8L

商品詳細

大倉・濁酒（香芝市）

画像1: 金鼓　濁酒（だくしゅ）水酛仕込み【ガス抜き穴開栓】 23BY　1.8L

金鼓　濁酒（だくしゅ）水酛仕込み【ガス抜き穴開栓】 23BY　1.8L

販売価格: 2,700円(税込)

クール便(冷蔵): 210円がかかります。

商品詳細

特約店限定商品水酛は、約600年前に奈良市の郊外にある菩堤山正暦寺において創製された酒母のことで、現在普及している速醸酛や生酛系酒母の原型であると考えられています。酒母育成において、酒蔵に住み着き野性化した酵母と乳酸菌の働きを生かすことが特徴であり、現在、全国でもこの古典的な製造技術をもつ蔵元はほとんどありません。本品は、発酵したもろみを漉さずにそのまま瓶詰めしていますので、「飲む」というよりは「食べる」ような感覚です。ボディと上品な酸味があり、スッキリとして口当たりも良く、溶解・軟化した米粒が口中で新鮮な感じを与えてくれます。本来、このお酒は奈良県神社庁の委託で、毎年11月末にある「新穀感謝祭」用のお神酒として醸造されていました。

種類: 日本酒・活性にごり純米酒
商品名: 濁酒（だくしゅ）生
容量: 1800ml
生産地: 奈良県香芝市鎌田
生産者: 大倉本家
原材料: 米、米麹
原料米: 岡山県産アキヒカリ
精米歩合: 70％
日本酒度: -30
酸度: 3.0
アミノ酸度: 3.0
酵母: 蔵付き酵母
アルコール度: 12度〜13度
保存方法: 要冷蔵

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H23.2.25　蔵元初訪問

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