金鼓　濁酒（だくしゅ）生酒水酛仕込み “春夏バージョン”　【ガス抜き栓】 30BY 　1.8L

商品詳細

大倉・濁酒（香芝市）

画像1: 金鼓　濁酒（だくしゅ）生酒水酛仕込み “春夏バージョン”　【ガス抜き栓】 30BY 　1.8L

金鼓　濁酒（だくしゅ）生酒水酛仕込み “春夏バージョン”　【ガス抜き栓】 30BY 　1.8L

販売価格: 2,916円(税込)

クール便(冷蔵): 432円がかかります。

商品詳細

特約店限定商品水酛は、約600年前に奈良市の郊外にある菩堤山正暦寺において創製された酒母のことで、現在普及している速醸酛や生酛系酒母の原型であると考えられています。酒母育成において、酒蔵に住み着き野性化した酵母と乳酸菌の働きを生かすことが特徴であり、現在、全国でもこの古典的な製造技術をもつ蔵元はほとんどありません。本品は、発酵したもろみを濾さずにそのまま瓶詰めしていますので、「飲む」というよりは「食べる」ような感覚です。ボディと上品な酸味があり、スッキリとして口当たりも良く、溶解・軟化した米粒が口中で新鮮な感じを与えてくれます。本来、このお酒は奈良県神社庁の委託で、毎年11月末にある「新穀感謝祭」用のお神酒として醸造されていました。活性度合いは蔵付酵母のため，その時のモロミによって多少異なります。☆冬の濁酒に比べて “夏バージョン” は,こってりした甘みを抑えスッキリ爽やかな味わいに仕上がっています☆

種類: 日本酒・どぶろく
商品名: 濁酒（だくしゅ）夏バージョン
容量: 1800ml
生産地: 奈良県香芝市鎌田
生産者: 大倉本家
原材料: 米、米麹
精米歩合: 60％
日本酒度: -30
酸度: 3.0
アミノ酸度: 2.2
酵母: 自社蔵付き酵母
アルコール度: 12度
保存方法: 要冷蔵

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H23.2.25　蔵元初訪問

　H23.5.16　大倉酒造田中康弘さま　御来店

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