商品詳細

津島屋（岐阜県）

津島屋外伝　prototype S WHITE LABEL　純米吟醸無濾過生原酒 　2021　 720ml

販売価格: 1,650円(税込)

クール便(冷蔵): 330円 がかかります。

商品詳細

特約店限定商品　 酒造好適米には、長野県では平成6年の「ひとごこち」以来、四世紀ぶりとなり令和の新時代と共に誕生した新しい酒米信交酒545号「山恵錦」で醸したお酒です。　 【 杜氏コメント 】　長野県が『美山錦を超える酒米を目指して』開発された山恵錦。美山錦というより山田錦寄りの柔らかいお米でした。心白が多くあっても、洗米時の割れは少なくとても扱いやすい。農家の方にとっても、作り易く多収量品種とのことなので、今後多く栽培されるようになれば、コストパフォーマンスも期待出来ます。個人的にも、早生の溶解性の高い品種として、とても有望だと手応えを感じました。

種類: 日本酒・純米酒
タイプ: 試験醸造
商品名: 津島屋　プロトタイプ Ｓ　2020
容量: 720ml
生産地: 岐阜県 美濃加茂市
生産者: 御代桜醸造
杜氏: 酒向博昭
原材料: 米、米麹
原料米: 長野県産 山恵錦100%
精米歩合: 55％
日本酒度: +1
酸度: 1.5
アミノ酸度: 0.8
酵母: 協会1801号酵母 + 自社保存酵母（混合仕込）
アルコール度: 16.1度
保存方法: 要冷蔵

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