特約店限定品 【 蔵元コメント 】 毎年秋季に数量限定で出荷される、楯野川の冷卸です。アルコール度数が高めの原酒 のまま火入れ殺菌し瓶詰めしていることから、楯野川の根源となるお酒と捉え、「源流」 と命名しました。瓶詰め後に冷温下でひと夏を越し、適度に熟成して円くなった味わい を、秋の味覚と合わせてお楽しみください。「源流 冷卸」の使用酵母は、従来は山形 KA 単体でしたが、今回ご案内の 2020BY 製造分は自社の蔵付酵母単体となっております。蔵付酵母は発酵力が比較的強く、落 ち着いた香りで食事と合わせやすい酒質に仕上がっております。 瓶詰め後に冷温下でひと夏を越し、適度に熟成して円くなった味わいを、秋の味覚と合わせてお楽しみください。
種類: 日本酒・純米大吟醸
商品名: 源流（ げんりゅう ） ひやおろし
容量: 1800ml
生産地: 山形県 酒田市
生産者: 楯の川酒造
原材料: 米、米麹
原料米: 山形県産 美山錦100％
精米歩合: 50％
日本酒度: +1
酸度: 1.2
アミノ酸度: 1.1
酵母: 蔵付酵母
アルコール度: 16°
保存方法: 開封後 要冷蔵
