うのかわ酒店

特約店限定商品【 蔵元コメント 】 一口目からふくよかな旨みがグアーっときて、大倉らしい酸味がビシッと後口を引き締めます。 ほんのり感じる渋味や苦味もギュギュッと複雑に相まって、全体的にバチッといい塩梅で調和してしておるように思います。 ブドウやリンゴをイメージさせる爽やかなニュアンスがあり、濃醇すぎず淡麗すぎないインパクトのある味わいです。 ラベルについてモチーフは、タロットカードの８番（STRENGTH 強さ）だそうです。キーワードとしましては、強い意思、自制、不屈、理性、力量　だそう。昨今のブームと違う道を進む、不屈の意思でやり遂げる強さ　を表しているらしい…です。 　ラベルも味わいもキャッチ-ですいません(^_^;) ※きょうかい8号通称「K8号酵母」。1960年（昭和35年）日本醸造協会によって分離された協会6号の変異株、糖の食い切りやアルコールの生成が遅い。やや高温性で、酸多く濃醇酒向きとされた。淡麗辛口ブームが始まったころ、1978年（昭和53年）に時代の流れに合わないということで発売中止となり、標本のようなかたちで日醸造協会に眠っていたが、2003年（平成15年）ごろから少数の酒蔵が実用を復活させている。（出展　ウィキペディア）