特約店限定品 【 蔵元コメント 】 低精白, 低アルコール酒の醸造。自分の造った事もないタイプのお酒にチャレンジしました。酸味はたっています。開封時はキツク感じますが, 弊社の酒のクセ『杉田の酒は一合目は硬いが, 二合目以降は, のってくる』酒に仕上がりました。ある程度, 酸味が許容範囲な方ならお楽しみいただけると自負しております。 総米 157kg 小仕込みです。 槽（ふね）より垂れてきたお酒をそのままに瓶詰めいたしました。ヲリがありますが酒質には問題はありません。『かすみ』まではいきませんが, お呑みの際は軽く振ってからお楽しみくださいませ。 ≪ 杜氏より ご購入者様へ... 》 製造責任者の造り手としての意地で醸したお酒です。私の我儘にお付き合いいただき感謝いたします。 鷗樹（ おうじゅ ）製造責任者の母校「白鷗大学」より一文字。母校のように地元に根付きさらに成長できるよう「樹木」の「樹」。鷗樹と名付けました。杉田酒造でもこんなタイプのお酒も造れます! というコンセプトもあるそうです（笑）
種類: 日本酒・純米酒
商品名: 鷗樹（おうじゅ） 槽口取り 生酛 純米
容量: 1800ml
生産地: 栃木県小山市大字上東237
生産者: 杉田酒造
杜氏: 杉田泰教 （南部杜氏）
原材料: 米、米麹
原料米: 兵庫県産 山田錦100%
精米歩合: 掛米（108kg）90% 酒母（11kg）麹米（38kg）65%
日本酒度: +5.5
酸度: 2.8
酵母: 協会 601号
アルコール度: 15.6°
