津島屋外伝　北の風　Perlwein winter　２０２２

商品詳細

津島屋外伝　北の風 Nordwind Perlwein 2022 winter 純米無濾過生原酒　 720ml

販売価格: 1,375円(税込)

クール便(冷蔵): 330円がかかります。

商品詳細

特約店限定商品　【蔵元コメント】　『津島屋外伝　de Vater Rhein（父なるライン）』で使用するドイツ白ワイン酵母で醸す酒造好適米品種違いの純米酒です。市場から熱烈なラブコールを受けていよいよバリエーション展開が増えます。まずは吟風による柔らかな口当たりとジューシーな美味しさをお届けします。発泡性を特徴とした商品設計ですが、熟成期間や保存状態によっては、がす圧がかなり高くなる場合がございますので、開栓時は十分にご注意いただきますようお願いいたします。【杜氏コメント】　平成28年酒造年度まではワイン酵母を使用した『父なるライン』を冬と夏で2本仕込んできましたが、違う味わい表現にチャレンジしてみようと、柔らかな酒米・吟風を選択しました。吟風らしい旨味があって、美山錦とはまた異なる味わいを表現できたと思います。これから瓶内2次発酵が進むことによって、味わいのバランスやガス圧がどのように変化するか確認しつつも、とても楽しみな1本です。

種類: 日本酒・純米酒
商品名: 津島屋外伝　Nordwind 北の風　白ワイン酵母
容量: 720ml
生産地: 岐阜県美濃加茂市
生産者: 御代桜醸造
杜氏: 酒向博昭
原材料: 米、米麹
原料米: 北海道産吟風100%
精米歩合: 60％
日本酒度: -30
酸度: 4.0
アミノ酸度: 0.9
酵母: ワイン醸造用酵母自社保存株
アルコール度: 11度
保存方法: 要冷蔵

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