楯の川酒造　Nature-H ~Pasteurization~（ナチュルフパストライゼーション）　28BY　 720ml

商品詳細

楯の川酒造　Nature-H ~Pasteurization~（ナチュルフパストライゼーション）　28BY　 720ml

販売価格: 1,944円(税込)

クール便(冷蔵): 324円がかかります。

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特約店限定品 Nature-H（ナチュルフ）は、「自然の素材や自然環境・時間が形成する美しさ」と「伝統の手づくりの美しさ」の融合を目指した、楯の川酒造の新しい日本酒シリーズです。【蔵元コメント】「パストライゼーション」とは、1860年代に近代細菌学の開祖とされるフランス人ルイ・パスツールによって発見された低殺菌法です。それから遡ること数百年、戦国時代後期にあたる元亀元年（1570年）の日本では、日本酒造りにおいて、酵母や酵素の働きを止めて風味の調和を図り、雑菌の繁殖を抑制することで腐敗を防止する「火入れ」の工程として、「パストライゼーション」と同様の手法が既に確立されていました。すなわち、「火入れ」は日本が誇る伝統技術なのです。『Nature-H Pasteurization（ナチュルフパストライゼーション）』は、生のまま瓶につめたお酒を湯煎して殺菌する「瓶燗火入れ」を施しております。人の手によって1本ずつ丁寧に殺菌されたお酒は、外気に触れることなく、香味の散逸を最小限にとどめておりますので、非常に優れた酒質に仕上がっております。

種類: 日本酒・純米大吟醸
商品名: Nature-H ~Pasteurization~（ナチュルフパストライゼーション）
容量: 720ml
生産地: 山形県　酒田市
生産者: 楯の川酒造
原材料: 米、米麹
原料米: 山形県産美山錦100％（全量契約栽培米）
精米歩合: 50％
日本酒度: 非公開
酸度: 非公開
アミノ酸度: 非公開
アルコール度: 16°
保存方法: 要冷蔵

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画像: 楯の川酒造　Nature-H ~Pasteurization~（ナチュルフパストライゼーション）　28BY　 720ml

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