商品詳細

油長酒造 風の森 山田錦 45% 笊籬採り(いかきとり) 純米大吟醸 無濾過生原酒  2018BY  720ml

販売価格: 3,024円(税込)

クール便(冷蔵): 432円 がかかります。

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特約店限定品 この商品は, 破損時の代替え品がございませんので、  宅急便用 1本用カートン 184円         2本用カートン 281円 で、手配いたしますので、ご了承下さいませ。  他の商品3本以上とご注文の場合、カートン代金は要りません。  笊蘺採りとは・・・油長酒造さんが7年の歳月をかけて独自に研究開発を重ねた、まったく新しい上槽方法です。 もろみ中に笊蘺状のスクリーンを沈め、もろみから清酒を分離する技法。袋吊りの欠点を補う画期的な方法です。利点・・・袋吊りでは、袋より長時間にわたり滲み出した清酒が周囲の空気に触れ酸化し、同時に香気成分も揮散してしまいました。さらに採れた清酒中の溶存酸素濃度も高くなる傾向にありました。 しかし、この新しい技法によって、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れることなく採ることが可能になりました。 大切に育て上げたもろみの風味そのままに、香気成分を揮散させず、酸化させることなく、うまみを壊す事もなくなりました。 

種類: 日本酒・無濾過無加水純米生原酒
商品名: 風の森 純米大吟醸 笊籬採り
容量: 720ml
生産地: 奈良県 御所市 中本町
生産者: 油長酒造
原材料: 米・米麹
原料米: 兵庫産・山田錦100%
精米歩合: 45%
酵母: K‐7系
保存方法: 要冷蔵

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