うのかわ酒店

　　　　　　留添（とめぞえ） 完了 

　　　　　　　　　作業は、昨日と同じですが、蒸米を昨日より多く加える。ここが醪日数の1日目となります!

初添、踊り、仲添、留添、 4日間の醪造りの工程のの後、醪は糖化、アルコール発酵を促進、日本酒の薫りが蔵の中に漂ってゆく　
あとは、温度管理と杜氏さんの判断で上槽（搾り）という流れとなります。すいません。今回、麹造りはカメラN.G × でしたので、その時のレポートはありませんでした。
 【本日の感想】
 　　　　櫂入れは、キツイ(>_<)腕がパンパンどす↓ 良いお酒が出来ますように・・・
 　　　　女性の方へ 蒸米をさわっていると...すべすべツヤツヤになります。ヘタなエステより良いのでは？