うのかわ酒店

特約店限定 【蔵元コメント】 この酒は、「軽やかに、爽やかに飲める」をコンセプトに酒質設計し、車坂の中ではライトな味わいです。新酒の生酒では、よりフレッシュな香りと味わいをお楽しみいただけます。車坂特別純米酒は麹米に山田錦、掛米に美山錦を使用。繊細な香りが特徴である1401酵母を用いて、やや吟醸酒寄りの発酵経過をたどることで、爽やかな香りと透明感、そしてキレのある味わいを作り出しました。アルコール度数は15度台まで抑えているため、飲みやすく、杯が進みます。香りはバナナやマスカット、少しバニラのようなニュアンスやハーブのような爽やかさを感じます。口に含んだ時の甘味は抑制が効いており、後口で酸が引き締めるまで、流れるように口内を進みます。香り、甘味、苦味のバランスが良く、余韻は短いので、ライトな食中酒として活躍します。鯖のキズシやコハダの酢〆、カルパッチョなど魚介とよく合います。また、菜の花のからし和え、パテ・ド・カンパーニュ、さっぱりした柑橘類とも相性が良い酒です。少し冷やして、前菜からメインまで幅広く合わせていただけます。