大倉本家　8号酵母　愛山　特別純米　山廃
大倉　8号酵母　愛山　特別純米　山廃

商品詳細

大倉・濁酒（香芝市）

大倉　山廃特別純米（愛山70％　×　きょうかい8号）直汲み無濾過生原酒　 R1BY　 720ml

販売価格: 1,705円(税込)

クール便(冷蔵): 330円 がかかります。

商品詳細

特約店限定商品【 蔵元コメント 】 愛山の きめ細かい口当たり　柔らかくふくよかな甘味に 大倉流の酸味、8号酵母の ややとトピカルな含み香 などが 複雑かつ絶妙に 調和して封切り直後は特に軽快で バランスの良い吞口です。時間経過で味わいが変化し、大倉らしい旨味と酸のインパクトが前に出て、愛山の旨味が じんわり後口に心地良い余韻を残しながら切れていく感じに。案外、日本酒初心者から玄人の方にも お楽しみ頂けるような ニッチで ポップな おもしろい仕上がりになっておるものと思われます。 ※きょうかい8号通称「K8号酵母」。1960年（昭和35年）日本醸造協会によって分離された協会6号の変異株、糖の食い切りやアルコールの生成が遅い。やや高温性で、酸多く濃醇酒向きとされた。淡麗辛口ブームが始まったころ、1978年（昭和53年）に時代の流れに合わないということで発売中止となり、標本のようなかたちで日醸造協会に眠っていたが、2003年（平成15年）ごろから少数の酒蔵が実用を復活させている。（出展　ウィキペディア）

種類: 日本酒
商品名: 大倉　8号酵母　愛山　山廃 特別純米
容量: 720ml
生産地: 奈良県 香芝市 鎌田
生産者: 大倉本家
原材料: 米、米麹
原料米: 兵庫県産愛山 100%
精米歩合: 70％
日本酒度: +6
酸度: 2.7
酵母: 協会8号
アルコール度: 17度〜18度
保存方法: 要冷蔵

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画像: 大倉　山廃特別純米（愛山70％　×　きょうかい8号）直汲み無濾過生原酒　 R1BY　 720ml
H23.2.25　蔵元初訪問

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