商品詳細
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特約店限定商品 八反錦は昭和59年度に広島県で開発されました。『 八反35号 』を父に『 秋津穂 』を母に交配して育成された, 丈を短くし, 病気にも強く栽培しやすいように改良された品種です。大粒で, 吸水が良好で溶けやすい特徴を持っています。香高く, 雑味の少ない綺麗で上質なバランスのとれた味わいを醸す傾向があるという『 八反 』系のエースという評価が高い酒造好適米です。香りの華やかな純米吟醸タイプではありますが食中での立ち位置を考えた酒質設計としています。 【 杜氏コメント 】 トロピカル感とジューシー感をアップさせて深みと拡がりを課題とし, 更に 食中で楽しんでいただくことに取り組んだのが, 今期の仕込みです。カプロン酸エチルが強過ぎない, 綺麗でかつ甘味があるという現在のトレンドを押さえつつ, 津島屋らしいバランス感を楽しんで頂けると思います。
種類: 日本酒・純米酒
商品名: 津島屋 廣島県産八反錦 純米吟醸無濾過生原酒
容量: 1800ml
生産地: 岐阜県 美濃加茂市
生産者: 御代桜醸造
杜氏: 酒向博昭
原材料: 米、米麹
原料米: 広島県産 八反錦100%
精米歩合: 55％
日本酒度: ±0
酸度: 1.7
アミノ酸度: 0.9
酵母: 協会9号系酵母混合（自社保存株）
アルコール度: 17.1度
保存方法: 要冷蔵
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