うのかわ酒店

特約店限定商品　 「 津島屋 」の杜氏、酒向(さこう)博昭さんの年齢が商品名となっています。毎年春に限定出荷される純米大吟醸で、年々年を刻んでいく事になっております。　【 蔵元コメント 】　こだわりの農業を貫くアグリフレンド堀口様に契約栽培で育成頂いた岐阜県産山田錦を全量使用し、上槽したそのままのお酒に一切手を加えず、想いと共に瓶に封じます。 杜氏 酒向博昭が、自身の酒造りに挑んだ年齢を記念として刻むお酒というコンセプトで企画して以来、大勢のお客様に支えられてお陰様でシリーズ第１８作目となりました。 【 お米の生産者、アグリフレンド堀口様より 】　私共の米栽培の方法は、化学肥料を一切使用せずに有機肥料を使用します。農薬も通常６回使用するところを除草剤１回、殺虫剤１回に控えて栽培する方法です。私は、このお米を有機低農薬米と呼んでいます。 農薬の使用回数を少なくするために、苗を細く、間隔を広くとって風通しを良くするように努めています。この為、日当たりが良く、雑草もよく生えますし、収穫も一般の栽培に比較して２〜３割少なくなりますが、この栽培方法によって少しでも安全で美味しく上質なお米を皆さんにお届けしたいと考えています。 【 杜氏コメント 】 28歳からスタートした春シリーズにこれまで共通してきた優しいお米の甘味と深い味わいを伝えたいという想いを込めて醸しました。皆様のこのお酒に対する愛情や激励を感じながら、年々益々強くなっているご期待やご要望という大きなプレッシャーに負けないように、酒と正面から向かいました。本年度は、寒い中での仕込みにより洗練されたクリアな味わいに仕上がりました。