うのかわ酒店

酸化防止剤 無添加 自然を追求し続けるミランの『サンスフル』は，青色粘土石灰土壌のグルナッシュ主体に造られます。 セメントタンクで発酵後，木樽でシュ―ルリー熟成し無濾過で酸化防止剤無添加で瓶詰めしています。 外観はレンガ色，カシスやピンクペッパー，スワリングするとリコリスやタイムの香りが拡がり，冷涼感のある飲み口と柔らかな渋み，心地良いタンニンが流れるような余韻へと導いてくれます。 無添加なのにラベルに酸化防止剤 表記はなぜ??? 有機で酸化防止剤無添加のワインは, ほとんど市場に出ない, たいへん希少なものです。葡萄自体に力がなければ, 酸化防止剤無添加ワイン造りはほとんど不可能だからです。 しかしながら, 市販されているワインには “ 酸化防止剤無添加 ” であってもラベルには必ず 『酸化防止剤』 表記がされております!? これは, 醸造工程で葡萄の酵母が発酵時に微量の亜硫酸塩を生成するため, 表示が義務つけられているのです。 酵母から発生する亜硫酸塩には 酸化防止剤 作用はございません。 保存方法 ： 酸化防止剤無添加ワインは人工的な手を加えず、自然の力でできたとてもデリケートなワインです。酸化防止剤を添加していないので、瓶詰めされた後も酵母は生きています。そのため、高温の場所に保管をしておくと、再発酵が進んでしまいます。 商品が届きましたら、日のあたらない、涼しい場所での保管をお願いします。