【 蔵元コメント 】　
ジューシーな生原酒です。 「HANATOMOEスプラッシュ活性にごり」の仕込みを澄酒で瓶詰した数量限定の商品です。
弊蔵では、米の品種に縛られない酒造りを目指してゆくことで 地域農業と共に歩んで行けると考えております。米の生産県で はない奈良県の酒造りとは何かを考えてゆく中で、結米をあま りおこなわずに美味しさを伝えてゆくために、「酸」という「おいしさ』を幅広く伝えてゆける酒造りに変えてきました。 その為、弊蔵にとっての米を磨く意味は米を溶かし切る為とい う側面もございます。米が溶けたときには一般的な酒質設計で は雑味や苦味などマイナスイメージがあることが多いですが、酸を抑えない酒造りにとっては大切なエッセンスとなります。 米を磨くという事への考え方は、蔵が米をどう解釈するかによって変わってくるものではないでしょうか。